Som et led i at få skabt en mere alsidig og bæredygtig landbrugsproduktion, etablerede skolen for 5 år siden et udendørs hønsehold. Besætningen består af 500 høns.
Hønsene bor i et mobilt hønsehus, hvor de også lægger deres æg. Hver anden uge flyttes huset, så hønsene får nyt græs at gå på. Strømmen til hønsehuset kommer udelukkende fra solenergi.
Hønsene lægger brune æg med en karakteristisk gul æggeblomme og de sælges fra Fiskbæk Gårdbutik.
Høns i undervisningen
I undervisningen indgår også forskellige projekter med fjerkræ, bl.a. et forløb, hvor elever i praksis er med til at etablere en mindre slagtekyllingeproduktion i kyllingebure, som de selv har bygget.
Projektet afsluttes med, at eleverne selv deltager i slagtning og den videre forarbejdning af kyllingerne.